豆腐皮
解释：（１）（～儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。（２）＜方＞千张。
造句：电渗透脱水在豆制品加工中，特别是豆腐皮加工中的应用，正处在研究阶段。