脚气病
解释：由缺乏维生素Ｂ１引起，患者有下肢肌肉疼痛麻木，水肿或心跳气喘等症状。
造句：因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。