越冬作物
解释：秋季播种，幼苗经过冬季，到第二年春季或夏季收割的农作物，如冬小麦。也叫过冬作物。
造句：通过对积雪和温度变化状况等的分析，研究了2008年雪灾对越冬作物的可能的影响。