红曲
解释：食品的染色材料，用粳米做饭，加上酒曲，密封使发热而成，色鲜红。又可入药。
造句：红曲是一种良好的天然红色素，同时又具有抑菌、抗菌与防治心血管疾病等多种功能。并介绍了红曲在调味品工业中的应用情况。