豉chǐ
〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
豆豉：用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)

潮声：
豉
豉（思衣7si7示）豆豉，一种用大豆蒸熟发酵加南姜、盐等腌制而成的烹调配料，潮语称“香豉”：白豆豉｜黑豆豉｜咸豆豉｜淡豆豉。
【豉油】酱油：甜豉油｜芳（蜂）豉油｜卤肉落豉油。