菜cài
供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
①蔬菜。用作副食品的植物。
②经过烹调的蔬菜、蛋禽、肉类等副食品：素～、川～。

潮声：
菜
菜（此埃3cai3猜3）1、蔬菜、食用植物：青菜｜种菜｜割菜｜挽菜｜卖菜。古代单指青菜，字也作“莱”。[说文]“草之可食者”。[增韵]“菜，蔬也”。潮语增加了义项，范围扩大到各种食材的菜品菜肴。2、主食以外可以送饭下酒的食物：酒菜｜菜式｜做菜｜上菜｜食菜。3、青黄、像菜叶的颜色：面如菜色｜食了个面菜菜，个是无营养。
【菜合（甲）】可以调配菜式的味道、色泽等的辅配料：生炊鱼着落姜、葱、香菇丝做菜合。买菜时免费配送的葱、蒜、芫荽等配料：贴二丛葱做菜合｜买三洋菜贴猪血做菜合。俗语有“食鱼食肉着菜合（甲）”。
【菜市】菜市场，潮语也称“市场”：去菜市买斤菜。
【菜鸟】供食用的养殖禽类。喻指易被人欺诈或无经验的人：你者人菜鸟一个，硬否乞人刣（台）。
【菜脯（补）卵】菜品名。用腌萝卜切碎加鸡蛋煎成。
【菜头槁（口）】小菜名。腌制并切成小块的萝卜干。
【菜头面，刣（台）无血】喻指不要脸、厚脸皮、不接受批评教育的人。
【菜徒（沙2）会（矮6）青】喻指人有机会，就要寻求个人新发展。