橄gǎn
〔橄榄〕ａ．常绿乔木，种子可榨油，树脂供药用。果实绿色，长圆形，亦称“青果”，可食，亦可入药。ｂ．常绿小乔木，欧美用它的枝叶作为和平的象征。亦称“齐墩果”。

潮声：
橄
橄（居揞１ga１（n）柑）|（ga２（n）敢）（gam2感）。橄榄（那），橄榄树的果实，潮语也称“青橄榄（那）”、“槟榔（娜）”。在潮汕地区，橄榄既是水果，也是吉祥果；即可入药，也是凉果，杂咸和菜肴的食材。俗语有“霜降”，橄榄落瓮（按）之说。
【橄榄花】指未完全成熟的橄榄，专指因风雨而脱落的嫩果。
【橄榄菜】也称“乌橄榄菜”，潮汕著名杂咸。橄榄菜用橄榄花或青橄榄先漂去涩叶，加入咸菜叶<也称咸菜尾>、花生油、食盐等，用铁鼎熬煮而成，是佐餐作膳的佳品。
【橄榄糁（杉2）】潮汕橄榄糁是把青橄榄砸破去涩汁后，加白糖、芫荽搅拌腌制成即食甜橄榄糁；加盐，南姜末搅拌密封后成咸橄榄糁，长放腌制，是消积、消风和开胃的良药。
【橄榄油】用油橄榄<又名“齐墩果”>全果压榨的汁液提炼而成，是欧美地区常用食用油和工业原料。
【橄榄枝】欧美国家用油橄榄的枝叶作为和平的象征。
【橄榄解喉毒】生吃青橄榄有青音利咽的功效
【橄榄尻（胶）仓坐唔缀（兑3）】喻指坐不住的人。