煎jiān
熬：煎药。煎熬。
烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。

潮声：
煎
煎（之央1ziang1漳）又（zua3(n)盏3）。在放入少量食油的热锅中烧熟食物，潮语说“烙（辣4）”：煎鱼｜煎豆干｜半煎煮｜煎一面赤。“煎”的古义，是使汁熬干。[玉篇]：“煎，火去汁也”。[方言]卷七：“煎，火干也。凡有汁而干谓之煎”。

煎（之鞍3zua3(n)盏3）又（ziang1漳）。下水熬煮：煎水｜煎茶<指大壶茶或水煮茶>｜用艾叶来煎水洗一身。[说文]：“煎，熬也”。[广韵]：“煎，熟煮”。宋·苏轼《绝句三着·之一》：“偶与老僧煎茗粥”。